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Publications

Journal Annuel EHEDG 2017/2018

Les derniers développements en matière de conception hygiénique et de nombreuses autres informations intéressantes sur le réseau expert EHEDG figurent dans ce livre de 190 pages. Cet ouvrage de référence EHEDG présente les solutions récentes de conception hygiénique, fournit un aperçu des réalisations des Groupes de Travail EHEDG et informe sur les activités des Antennes Locales EHEDG. Les derniers développements des entreprises et instituts adhérents EHEDG y sont exposés.

La version numérique du Journal Annuel EHEDG est téléchargeable gratuitement au format PDF (11,7 MB).

Des versions papier du Journal Annuel EHEDG sont disponibles auprès du Secrétariat.

Articles EHEDG
Livres Elsevier

EHEDG recommande également les titres suivants, co-écrits par des experts EHEDG, disponibles auprès de la maison d’édition Elsevier.

Manuel du Contrôle Hygiénique dans l’Industrie Agroalimentaire – 1ère édition / Handbook of Hygiene Control in the Food Industry (1st Edition)
Ce livre est un ouvrage de référence sur les normes d’hygiène pour l’industrie agroalimentaire. Il présente un résumé exhaustif des tendances les plus importantes en recherche sur l’hygiène alimentaire et passe en revue les bonnes pratiques actuelles en matière de conception et de fonctionnement hygiénique. On y explore les stratégies efficaces de gestion de l’hygiène et les méthodes utilisées pour évaluer l’efficacité des opérations d’hygiène.

 

 

Manuel du Contrôle Hygiénique dans l’Industrie Agroalimentaire – 2e édition / Handbook of Hygiene Control in the Food Industry (2nd Edition)
Ce livre continue à faire autorité pour ceux qui ont besoin d’informations pratiques afin d’améliorer leurs bonnes pratiques pour la sécurité sanitaire des aliments et la qualité. Ce livre présente les dernières informations sur des questions complexes autour de la conception industrielle, des opérations et des procédés nécessaires à l’amélioration des bonnes pratiques d’hygiène.

 

 

Hygiène en Transformation Alimentaire – 1ère édition – Principes et Usages / Hygiene in Food Processing (1st Edition) - Principles and Practice
Ce livre dresse un bilan officiel et exhaustif des bonnes pratiques d’hygiène pour l’industrie agroalimentaire en se basant sur le travail de l’association professionnelle pour la conception hygiénique des équipements agroalimentaires (EHEDG). Il a été rédigé et édité par des experts mondialement reconnus dans ce domaine. Ce livre propose des références inestimables sur les risques alimentaires microbiens, la règlementation, la conception des installations et la gestion de l’hygiène, en un seul volume.

 

 

Hygiène en Transformation Alimentaire – 2ème édition – Principes et Usages / Hygiene in Food Processing (2nd Edition) – Principles and practice
Ce manuel révisé et mis à jour, co-écrit par des experts EHEDG comprend de nouveaux documents sur les domaines essentiels qui ont pris de l’importance ces dernières années, comme les voies de contamination et l’hygiène dans les services. La première partie couvre les risques sanitaires microbiens et la réglementation de l’hygiène. Les autres chapitres portent sur la conception hygiénique des infrastructures industrielles et les pratiques hygiéniques.

 

 

Conception hygiénique des industries agroalimentaires / Hygienic design of food factories
Ce livre présente un panorama officiel du contrôle de l’hygiène en conception, construction et rénovation des industries agroalimentaires. Deux chapitres introductifs étudient le cas d’une usine neuve ou rénovée, ses besoins en équipements et les conséquences pour la conception et la construction d’usine. Grâce à ses illustres éditeurs et à une équipe internationale de contributeurs, “Conception hygiénique des industries agroalimentaires” est une référence essentielle pour les cadres d’entreprises agroalimentaires, les ingénieurs d’usines agroalimentaires et tous ceux qui s’intéressent à la recherche universitaire dans ce domaine.



Avantage adhérent EHEDG:
Elsevier offre 30% de remise à tous les adhérents EHEDG sur les livres et les ouvrages de référence listés ci-dessus (écrits par des auteurs EHEDG). Si vous êtes adhérent EHEDG et souhaitez bénéficier de cette remise, veuillez contacter le Secrétariat en mentionnant votre affiliation à EHEDG.

Livres “Science et Technologie” d’Elsevier

Gestion de la Sécurité Sanitaire des Aliments – Un guide pratique pour l’industrie agroalimentaire / Food Safety Management - A practical guide for the food industry
Présentant une approche intégrée et pratique de la gestion de la sécurité sanitaire des aliments tout au long de la chaîne de production, ce livre a reçu un prix prestigieux, le prix PROSE 2015, catégorie Ouvrages de Référence, Multivolume de Référence/Science, avec les Honneurs, décerné par l’Association Américaine des Editeurs (American Association of Publishers).

Bon de Commande Elsevier

Publications Recommandées
Autres Publications

Manuel du Droit Alimentaire Européen / European Food Law Handbook
Ce manuel analyse et explique les éléments institutionnels, importants et de procédure du droit alimentaire européen, en se concentrant sur le règlement établissant les principes généraux de la législation alimentaire. Une attention particulière est accordée au contexte international (OMC, Codex Alimentarius) ainsi qu’aux normes privées. Ce livre est produit en coopération avec l’Institut Européen pour le Droit Alimentaire (European Institute for Food Law) et est utile aux professionnels et aux universitaires avec ou sans connaissances en droit. Il s’inscrit idéalement dans un parcours de formation.

Guide du Droit Alimentaire pour les Artisans de l’Agroalimentaire / Guide to Food Law for Artisan Food Producers
Ce guide a été publié par l’Autorité de Sécurité Sanitaire de l’Alimentation d’Irlande (FSAI – Food Safety Authority of Ireland) en mars 2010 et est téléchargeable gratuitement sur son site internet. Ce guide fournit des conseils innovants et les détails de la législation dans ce domaine, ainsi qu’une check-list des critères requis pour les artisans et PME de l’agroalimentaire.